A votre atterrissage à l'aéroport de Noi Bai, vous serez accueillis par un guide professionnel et un chauffeur dans la salle d'accueil. Comptez 45 minutes de route pour rejoindre le centre-ville (le vieux quartier de Hanoi) en profitant des informations sur les lieux les plus visités, la culture, le trafic et la gastronomie .... Arrivée à votre hôtel, enregistrement et repos.  

8:00 AM: Accueil par le guide touristique pour le départ à la pagode Tran Quoc, berceau du Bouddhisme de Hanoi. Elle fut construite au 6ème siècle sous le règne de l'empereur Ly Nam De. Promenez-vous sur une route romantique en passant par le lac de l'Ouest avant de vous diriger vers le Temple de la Littérature mieux connu en tant que première Université Nationale et Patrimoine Mondial.

Continuez vers le musée de la prison de Hoa Lo (Hilton de Hanoi) qui présente l’histoire du Vietnam depuis l’époque coloniale française jusqu’à la guerre contre les Américains.  

Commencez la balade vers le lac Hoan Kiem, cœur de la ville. Tournez dans une petite allée Bao Khanh, votre première expérience est Banh Cuon. Des crêpes de riz minces à vapeur sont farcies de porc haché et de champignon, accompagnées de « nuoc cham » (sauce de poisson), d'échalotes frites et d'herbes fraîches. Vous avez l'occasion de cuisiner vous-même un Banh cuon.

En passant par la cathédrale de Hanoi, construite par les Français en 1884, nous arrivons dans la rue Hang Manh, connue pour le Bun Cha Dac Kim. Le porc haché et les tranches de jarret de porc sont grillés sur charbon ardent et servis avec une sauce de poisson aigre-douce. Le tout crée une sorte de barbecue que l'on mange avec des vermicelles de riz et des herbes fraîches. Accompagné de rouleaux de printemps frits, ce plat riche en calories est servi avec de l’ail et des piments forts à part.

Votre découverte de la cuisine de rue à Hanoi ne sera pas complète sans le Banh Mi comme l’appellent les habitants pour désigner un sandwich mixte créé à l'époque coloniale française. Il y a tellement de restaurants de Banh Mi mais arrêtons-nous à Banh Mi 25, une petite cantine de rue fait maison. Notre prochaine adresse est le Pho. Presque tous les voyageurs du monde tentent d’avoir la chance de déguster un bol de Pho dans son pays natal, Hanoi. 

Une soupe de nouilles de riz parfumée et agrémentée d’herbes fraîches est d’ores et déjà populaire dans le monde entier. On compte deux versions populaires: pho ga (pho au poulet) et pho bo (pho au bœuf). Nous vous recommandons chaudement d’essayer Pho Suong situé dans une petite allée, coin prisé des Hanoïens pour une soupe de Pho au bœuf.

Commencez par un plat et terminez par un verre. Dirigez-vous vers le café Hidden Gem - une maison unique où les matériaux mis au rebut sont réutilisés pour protéger l’environnement tout en mettant en avant de nouvelles valeurs artistiques. Savourez des boissons locales (café aux œufs, thé au miel et au gingembre, thé à la citronnelle ou une bouteille de bière locale) avant votre retour à l’hôtel. 

8:00 AM: Débutez le trajet de Hanoi pour Ninh Binh en passant par la campagne pittoresque du delta du fleuve Rouge que peignent des champs de riz et des plantations potagères.

Partez pour une balade à vélo de 15 km (facultative) ou pédestre à travers les villages. Arpenter le long de la digue vous fera contempler des paysages magnifiques mêlant rizières, rivière et montagnes calcaires. Plusieurs arrêts vous permettront de prendre de belles photos ou de rencontrer les habitants, puis de partir à la découverte du temple Thung La datant du XIe siècle. Rencontrez M. Tuong gardien du temple pour passer une conversation authentique et profiter d'un spectacle de tambour d’une vingtaine de minutes.

Embarquez ensuite sur un sampan et commencez une balade au fil de l’eau au milieu des montagnes calcaires pour découvrir la beauté de la réserve naturelle de Van Long. Si vous avez de la chance, vous pourrez voir des singes blancs et des aigrettes sur les falaises. Après la croisière, visitez un village de broderie et participez à un cours de broderie sous l’instruction de l’artisane locale, Mme Lam. Elle expliquera avec fierté les techniques de son métier traditionnel. Ce sera une bonne occasion pour vous de pratiquer sur le tissu comme un véritable artisan.  

9:00 AM: Accueil à votre hôtel (dans le Vieux Quartier de Hanoi). Profitez de deux heures et demie de route entre Hanoi et la baie de Lan Ha par l’autoroute nationale n° 5B en contemplant des villages suivis par des immenses rizières du Delta du Fleuve Rouge. Une pause en cours de route pour boire un verre et aller aux toilettes. Continuez le trajet pour le port vers midi où l’équipage de la jonque vous attend avec accueil chaleureux à votre arrivée.  

12h30 : Embarquez sur notre bateau navette et quittez le quai en passant par la baie pour monter à bord de notre luxueuse jonque Peony. Après des boissons fraîches de bienvenue avec serviette froide, un déjeuner spécial avec des plats tout frais et appétissants vous sera servi. Régalez-vous du repas avec enchantement sur notre jonque de luxe. La vie n’est jamais aussi belle. Mettons ensuite le cap sur la baie de Lan Ha - membre des plus belles baies au monde.

15:30 : Nous visiterons la grotte Sombre et Lumineuse connue pour sa beauté immaculée et découvrons les paysages marins poétiques et captivants de la baie de Lan Ha. Vous pourrez prendre des photos de la vie locale dans un cadre aussi paisible que romantique. C'est également le meilleur moment pour faire une excursion en barque en bambou et de la baignade, activité parfaite pour explorer en la vraie beauté des montagnes karstiques sous un ciel bleu dans la baie de Lan Ha. Ensuite, vous pourrez vous plonger dans l'eau émeraude de Lan Ha avec la baignade, sinon profiter de la mini-piscine avec jacuzzi sur la jonque Peony.

17:30 : Retour à la jonque Peony. Profitez du coucher de soleil dans la baie de Lan Ha. C'est un moment idéal où les amateurs de photographie pourront capturer l’étonnant coucher du soleil dans la baie de Lan Ha.

19:30 : Régalez-vous d'un dîner romantique au restaurant de Peony.

21:00 : Profitez de la vie nocturne de la baie depuis le pont supérieur. Plongez dans la musique, dégustez un cocktail au bar, regardez des films connus et détendez-vous à bord. Sinon, vous pouvez faire la pêche au calmar avec les pêcheurs ou simplement vous détendre dans la chambre et observer la baie depuis le balcon.

Nuit à bord.

6:30 - 7:30 : Le petit déjeuner est servi au restaurant de la jonque Peony.

8:00 : Arrivée dans le secteur d'Etang aux grenouilles où vous pourrez faire du kayak et vous détendre dans la mini-piscine quatre saisons à bord dans la baie de Lan Ha. Laissez-vous séduire par un décor féérique des formations calcaires vertes émergeant du bleu et aussi par sa variété de faune et de flore.

9: 30 : Temps de quitter la chambre. Ensuite, le déjeuner au restaurant est prêt pour vous, veuillez régler les frais supplémentaires (s'il y en a) à la réception durant le retour vers le port.

11:15 - 11:30 : Débarquement et retour au port.

11:30 - 11:45 : Arrivée au port international de Tuan Chau.

Accueil par chauffeur au port puis retour à Hanoi sur la nouvelle autoroute n° 5B pendant 2,5 h traversant le Delta du Fleuve Rouge et ses villages. Retour à votre hôtel (dans le Vieux Quartier de Hanoi).  

Un chauffeur privé viendra vous chercher dans le hall de l'hôtel (Vieux Quartier de Hanoi) pour un transfert d’environ 45 minutes vers l'aéroport de Noi Bai (hall international ou national selon votre demande). Merci pour la visite dans notre ville. 

Note: pour les vols internationaux, vous devriez vous présenter à l'aéroport 2 heures et le vol domestique, 1 heure avant l'heure de départ.