8:00 AM: Accueil à l'hôtel puis faites une balade à vélo en direction du village de Tra Que. Arrêt en route pour visiter la pagode Chuc Thanh, la plus ancienne pagode de Hoi An, qui bâtie en 1671 présente un grand intérêt historique du 17-18ème siècle.

Arrivée à Tra Que, ce village est renommé pour ses herbes aromatiques surtout la menthe et le basilic. Les feuilles qui, plus petites qu’ordinaire, sont dotées d’un arôme particulier. Visitez le village et les potagers, rencontrez les paysans qui travaillent toute l’année dans le champ. C’est une belle occasion d’observer des techniques potagères. Visitez un jardinier à domicile (M. Chinh) qui vous racontera l'histoire et les coutumes de ce charmant village ainsi que de sa famille.   

Ensuite, continuez en direction du village de Cam Thanh. Un paysage de fermes piscicoles et de palmiers d'eau vous accompagnera tout au long du parcours. Arrivée au village de Cam Thanh, embarquez sur un sampan-panier en bambou pour sillonner au milieu de la forêt des nipas… tout en pratiquant la pêche aux crabes. Un vrai moment de détente après des heures de vélo.

Après une petite pause chez un pêcheur (M. Phong), profitez d'un thé vert et d’un massage de pieds aux herbes médicinales cueillies dans le jardin. Préparez à partir des légumes et herbes du village de Tra Que quelques plats locaux comme crêpe croustillante (garnie de viande, crevettes, pousses de soja,…), rouleau printemps de Hoi An, Tam Huu, poisson grillé à la feuille de bananier… Régalez-vous de plats préparés par vous-même.